Kde skladovat probiotika? Správné podmínky pro účinnost a trvanlivost

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které podporují zdraví střev a celkovou imunitu. Ale pokud je neukládáte správně, přijdete o jejich účinek - a to i když jste zaplatili za drahý balíček. Mnoho lidí si myslí, že probiotika jsou jako vitamíny: stačí je dát na police a zapomenout. To je chyba. Probiotika nejsou stabilní látky. Jsou živé bakterie, které potřebují správné podmínky, aby přežily až do chvíle, kdy je vypijete.

Proč je správné skladování probiotik důležité?

Když koupíte probiotika, nekoupíte jen prášek nebo tablety. Koupíte miliardy živých bakterií - například Lactobacillus acidophilus nebo Bifidobacterium lactis. Tyto bakterie jsou citlivé na teplo, vlhkost a kyslík. Pokud je vystavíte špatným podmínkám, začnou umírat. A když zemřou, přestanou být probiotika. Nezůstávají v těle aktivní. Nezlepšují střevní mikroflóru. Nezvyšují imunitu. Stačí, že se jedna částice zahřeje na 30 °C, a už může ztratit 50 % životaschopnosti za týden.

Na obalu některých probiotik píšou: „Uchovávejte v chladu“. Ale co to vlastně znamená? Ne každý lednička je stejná. A co když jste je nechali na kuchyňské stolce celý den? Nebo je převáželi v autě v zimě? To všechno ovlivňuje, kolik živých bakterií vás dosáhne do střev.

Kde skladovat probiotika, když jsou neotevřené?

Nejbezpečnější místo pro neotevřené probiotika je chladicí skříň. Ano, i když na obalu není napsané „vyžaduje chlazení“, mnoho výrobců doporučuje chladicí skříň jako ideální podmínku. Většina kvalitních probiotik je vyrobena tak, aby přežila až do expirace, pokud jsou uchovávána při teplotě do 25 °C. Ale většina domácností má v kuchyni nebo v bytě teplotu kolem 22-28 °C - a to je příliš mnoho.

Chladicí skříň je ideální, protože udržuje teplotu mezi 2 a 8 °C. To je přesně ten rozsah, ve kterém se většina probiotických kmenů udržuje v klidovém stavu - neumírají, neaktivují se, jen čekají. Pokud máte probiotika v kapsli nebo tabletě, můžete je nechat v lednici i po otevření, ale jen pokud je dobře uzavřete.

Některé probiotika jsou „stabilní“ - znamená to, že nevyžadují chlazení. Tyto produkty používají speciální technologie, jako je lyofilizace nebo mikroinkapsulace, které chrání bakterie před teplem a vlhkostí. Ale to neznamená, že je můžete nechat na slunci. I tyto produkty trpí při teplotách nad 30 °C. Nejlepší je vždy přečíst obal: pokud výrobce doporučuje chlazení, dodržujte to.

Co dělat s probiotiky po otevření?

Po otevření je riziko ztráty účinnosti výrazně vyšší. Když otevřete balení, vystavíte bakterie vzduchu, vlhkosti a možná i světlu. Pokud je probiotikum v prášku nebo v kapalné formě, musíte ho po otevření okamžitě uložit do lednice. Některé kapalné probiotika musí být spotřebovány do 14 dnů po otevření - i když je datum expirace je ještě daleko.

Pokud máte kapsle nebo tablety, zkontrolujte, zda je balení uzavřené hermeticky. Pokud ano, můžete je nechat v lednici. Pokud je balení s otevíracím krytem, který nezaručuje plnou těsnost, přesuňte obsah do skleněné nádoby s hermetickým uzávěrem a uložte do lednice. Nechte tam i příbalový list s informacemi - může být užitečný, když budete chtít zjistit, kolik dní je produkt po otevření bezpečný.

Nikdy neukládejte probiotika do koupelny. Tam je příliš vlhko, teplota se mění při koupání, a často je vystaveno parám z kádě nebo sprchy. To je nejhorší místo pro jakékoliv živé mikroorganismy.

Probiotika v autě, na cestách nebo na dovolené

Když cestujete, je obtížné udržovat probiotika v chladu. Pokud máte malý termosumku nebo chladicí vak, vezměte si ho s sebou. Do něj dejte probiotika spolu s malou studenou polštářkou nebo ledovou krychličkou (v uzavřeném pytlíku). Nechávejte je v autě, pokud je venku 30 °C - i když je auto stojí ve stínu, teplota uvnitř může dosáhnout 50 °C. Za dva dny může ztratit 80 % životaschopnosti.

Některé výrobce nabízejí probiotika ve formě „stabilních“ kapslí, které vydrží i bez chlazení až 30 dní. Tyto produkty jsou ideální pro cesty. Zkontrolujte na obalu: „Stabilní při teplotě do 30 °C“ nebo „Nevyžaduje chlazení“. Pokud to není uvedeno, předpokládejte, že potřebují chlad.

Jak poznat, že probiotika už nejsou účinná?

Není možné vidět, zda bakterie zemřely. Ale existují příznaky, které vám mohou napovědět:

• Probiotikum má nepříjemný, kyselý nebo hnilobný zápach (například kapalná forma, která byla nechána na teple).
• Tablety nebo kapsle změnily barvu - například z bílé na žlutou nebo šedivou.
• Prášek se ztuhl nebo se v něm objevily vlhké skvrny.
• Po užití necítíte žádný efekt, i když jste ho užívali pravidelně měsíc a více.

Nejistota je největší problém. Pokud nevíte, jestli probiotika stále fungují, je lepší je vyhodit a koupit nová. Není to jen o penězích - je to o vašem zdraví. Používání neúčinných probiotik je stejné jako brát vitamín C, který je starý tři roky. Nezabere.

Co dělat s probiotiky v zimě?

V zimě je mnoho lidí přesvědčeno, že probiotika můžou být bezpečně uložena venku - na balkóně nebo v chodbě. To je nebezpečná představa. Pokud je venku -5 °C, nemusí to být pro probiotika problém. Ale pokud se teplota mění denně - například od -10 °C do +15 °C - pak se bakterie střídavě „probouzejí“ a opět „usínají“. Tento cyklus je pro ně velmi náročný a zkracuje jejich životnost.

Nejbezpečnější je i v zimě držet je v kuchyni nebo v ložnici, kde je teplota stabilní. Pokud máte teplou bytovou jednotku, nechávejte probiotika v lednici. Nechávejte je venku jen tehdy, pokud je to výrobcem jasně doporučeno - a to je velmi vzácné.

Probiotika a děti - speciální pravidla

Když dáváte probiotika dětem, je důležité, aby byla uložena správně i v případě, že je dítě užívá jen jednou týdně. Některé rodiče je nechávají na stole v dětské pokoji - a to je špatný nápad. Dětské pokoje jsou často teplejší, a kromě toho tam může být vysoká vlhkost - například po sprše nebo koupeli.

Uložte probiotika pro děti do lednice, a pokud je potřebujete brát ven, dejte je do malého chladicího vaku s ledovou krychličkou. Pokud dítě užívá probiotika denně, je lepší mít je v lednici u kuchyně - tak je nezapomenete a zároveň je máte pod kontrolou.

Nejčastější chyby při skladování probiotik

• Chlazení jen do expirace - ale ne po otevření. Mnoho lidí si myslí, že dokud je datum expirace nevypršelo, probiotika fungují. To není pravda. Po otevření se životnost zkracuje.
• Ukládání do koupelny - nejhorší místo v domě. Vlhkost a teplotní výkyvy zničí bakterie.
• Nezavírání obalu - i když je balení jen částečně otevřené, vystavíte obsah vzduchu a vlhkosti.
• Přemisťování do jiného obalu - pokud přesypete probiotika do skleněného kelímku bez hermetického uzávěru, ztratíte ochranu.
• Chybné chápání „stabilních“ probiotik - i ty nevydrží v autě v létě. Stabilní = odolnější, ne nezničitelné.

Co koupit, když chcete probiotika bez chlazení?

Některé značky vyrábějí probiotika s technologií, která umožňuje uchovávání při pokojové teplotě. Tyto produkty jsou často označeny jako „shelf-stable“ nebo „nevyžadují chlazení“. Mezi známé patří například:

• Align - obsahuje Bifidobacterium infantis 35624, stabilní při teplotě do 25 °C
• Culturelle - Lactobacillus rhamnosus GG, stabilní bez chlazení
• Renew Life Ultimate Flora - některé verze jsou stabilní při pokojové teplotě

Pokud chcete probiotika bez chlazení, vyhledejte na obalu frázi: „Uchovávejte při teplotě do 25 °C“ nebo „Nevyžaduje chlazení“. Pokud tam není nic takového, předpokládejte, že je potřeba chlad.

Nezapomeňte: probiotika nejsou léky - ale živé organismy

Probiotika nejsou jako aspirin nebo vitamín D. Nejsou chemické látky, které se rozpadají pomalu. Jsou to živé organismy, které potřebují pečlivou péči. Pokud je ošetříte jako lék, přijdete o jejich výhody. Pokud je ošetříte jako živé bytosti, budou vám sloužit.

Chladicí skříň není luxus. Je to základní nástroj pro účinnost probiotik. A pokud nemáte lednici, nebo nemůžete udržovat teplotu pod 8 °C, zvažte jiné možnosti - například probiotika v tabletách, které jsou stabilní, nebo jiné způsoby podpory střevní mikroflóry, jako jsou kvašené potraviny: jogurt, kefír, kimči nebo kvasnicové chléb.