Jak často by se mělo jíst maso? Praktický pohled a spojitost s mořským kolagenem

Češi si na maso potrpí, ale víš, kolikrát týdně je to už moc? Není to žádné hádání – odborníci ze Státního zdravotního ústavu ČR doporučují tři až čtyři porce za týden. Takže opravdu nemusíš mít na talíři řízek každý den.

Hlavní problém častější konzumace masa není jen cholesterol nebo tuk. Maso, hlavně to červené nebo zpracované, může zatěžovat srdce a střeva. A navíc, když to s masem přeháníš, tělo méně využívá kolagen z potravy. A právě kolagen je klíčová bílkovina pro pevnou kůži, klouby i svaly.

• Kolik masa je tak akorát?
• Jak maso ovlivňuje kolagen v těle
• Výhody mořského kolagenu jako doplňku
• Praktické tipy a doporučení ke konzumaci masa

Kolik masa je tak akorát?

Spousta lidí si myslí, že jíst maso každý den je normální, ale realita je trochu jiná. Výživoví poradci a oficiální doporučení říkají, že stačí tři až čtyři porce masa za týden. Jedna porce je asi 100–150 gramů, což je velikost menšího kuřecího prsíčka nebo půlka běžného steakového masa. To ti pokryje potřebu bílkovin, ale zároveň tě to neodradí od pestré stravy.

Přehledná tabulka ukazuje doporučené týdenní maximum masa:

Když to přeženeš a jíš několik porcí denně, zaděláváš si na vyšší riziko rakoviny tlustého střeva, vysokého krevního tlaku nebo potíží se srdcem. Průzkum mezi Čechy z roku 2023 ukázal, že průměrná spotřeba masa je u nás téměř 80 kg na osobu a rok, přitom doporučení je přibližně o třetinu nižší.

• Střídej druhy masa, nejlepší je kombinace drůbeže, ryb a trochu červeného masa.
• Nezapomínej na luštěniny, vejce a mléčné výrobky – taky obsahují dost bílkovin.
• Sleduj etikety, uzeniny a průmyslově zpracované maso omez na minimum.
• Není cílem maso škrtat úplně, ale najít rozumnou hranici.

Když zkusíš maso řešit chytře, prospěje to nejen zdraví, ale i peněžence. Hlavní je držet rozumné množství a zaměřit se na kvalitní kousky, ne kvantitu. Takhle jídelníček zůstane vyvážený a tvé tělo dostane vše, co potřebuje od maso i ostatních důležitých živin.

Jak maso ovlivňuje kolagen v těle

Když přijde řeč na kolagen, většina lidí si hned představí kosti, klouby nebo možná i hladkou pleť. Pravda je, že kolagen tvoří skoro třetinu všech bílkovin v těle. Bez něj by se člověk prostě nedal dohromady.

Maso obsahuje kolagen přirozeně, nejvíc ho najdeš ve vazivu, kůži a šlachách. Problém je, že klasický steak nebo řízek kolagen obsahují jen minimálně, protože většinou jíme hlavně svalovinu. Pokud tě ale zajímá, kolik kolagenu z masa vlastně přijdeš do těla, prakticky je to často kolem 1 až 5 gramů na porci. To je mnohem méně, než by tělo potřebovalo, pokud chceš vidět efekt na klouby nebo pokožku.

Zpracování masa navíc může strukturu kolagenu zničit. Vařením nebo grilováním se kolagen částečně rozpadá, což znamená, že z běžného masa tělo moc kolagenu nedostane. Asi i proto je poslední roky tolik trendy mořský kolagen jako doplněk. Je totiž mnohem lépe vstřebatelný a efektivnější než kolagen ze zemědělských zvířat.

Pokud tedy nejíš hlavy, kůže nebo šlachy, klasického masa bys musela sníst kupu, aby to mělo viditelný efekt. Proto dává smysl sáhnout po mořském kolagenu, který tělo využije rychle a bez plýtvání.

Výhody mořského kolagenu jako doplňku

Mořský kolagen je mezi kolageny jasný favorit. Narozdíl od hovězího nebo vepřového má menší molekuly, takže ho naše tělo vstřebá rychleji a efektivněji. To oceníš hlavně, když chceš vidět výsledky bez dlouhého čekání.

Největší tahák mořského kolagenu je jeho čistota. Získává se ze šupin, kůže nebo kostí mořských ryb a skoro vždy má minimum tuku i cholesterolu. Navíc je přírodní, bez zbytečných přísad, a většině lidí dobře sedne na trávení.

Víc lidí řeší kvalitu pleti, vlasů nebo pevnost nehtů. Právě mořský kolagen se tu opravdu vyplatí, protože obsahuje vyšší podíl typů I a III kolagenu, což jsou přesně ty druhy, které tvoří naši pokožku, šlachy a kosti. První změny na pleti můžeš vidět často během pár týdnů pravidelného užívání.

• Lehká vstřebatelnost – tělo z něj získá víc kolagenu oproti jiným zdrojům.
• Minimum tuků – příznivé pro srdce i cévy.
• Vhodný pro alergiky – často nezpůsobuje trávící potíže.
• Žádný výrazný zápach nebo pachuť, což často vadí u jiných druhů kolagenu.

Pokud ti záleží na životním prostředí, určitě potěší, že mořský kolagen často pochází z ryb, které byly původně určeny pro potravinářství, takže se opravdu nic neplýtvá.

Když si shrneme výhody, mořský kolagen má nejsnazší využití pro lidské tělo a pomáhá hlavně tam, kde jsi jeho účinek nejvíc přeješ vidět – na pleti a kloubech. Je to jednoduchý a funkční doplněk pro každodenní rutinu, zvlášť pokud nechceš jíst maso každý den.

Praktické tipy a doporučení ke konzumaci masa

Když se zaměříš na to, jak často a jaké maso jíš, můžeš udělat pro své zdraví fakt hodně. Zapomeň na každodenní zapečené klobásy nebo tučný bůček. Stačí chytře vybírat a vhodně kombinovat s dalšími potravinami. Tady jsou jednoduché rady, které zvládne každý:

• Měj maso maximálně 3–4krát týdně. V ostatní dny se dej na luštěniny, vejce nebo ryby.
• Střídej druhy: drůbež, ryby, libové vepřové i hovězí. Zkus lososa nebo sardinky aspoň jednou týdně – ryby mají hodně jódu a omega-3.
• Dej přednost čerstvému a nezpracovanému masu. Uzeniny a fastfood jednou za čas neublíží, ale rozhodně to není základ.
• Maso vždy dobře tepelně uprav – vyhni se polosyrovému steakům, pokud si nejsi jistý původem.
• Nepodceňuj přílohy – zelenina nebo celozrnné pečivo pomůže vstřebat vitamíny a vlákninu, kterou samotné maso nedá.

Když už maso, tak radši míň a kvalitně. V Česku vychází průměrná roční spotřeba masa na osobu přes 80 kg, přičemž Světová zdravotnická organizace doporučuje držet se u dospělých kolem 500 gramů červeného masa za týden. Mrkni na srovnání:

A co když maso vynecháš častěji? Žádný problém, hlavně když si pohlídáš dostatek bílkovin a třeba přidáš mořský kolagen jako doplněk. Ten tělo dobře využívá a obzvlášť pokožka nebo klouby ti poděkují.